全球食客帶川菜調料回家 美食打造成都名片


成都展位吸引世界各地代表

瑞典耶姆特蘭省省長J.RanH.Gglund與GoChengdu記者合影

  從瑞典首都斯德哥爾摩飛行不到一個小時,便抵達位於瑞典北部耶姆特蘭省的小城——厄斯特鬆德。人口僅6萬人的厄斯特鬆德卻有著源遠流長的烹飪曆史,加上寒冷的氣候孕育出的原生態食材,這裏形成了獨特的美食文化,被聯合國教科文組織授予美食之都的稱號。瑞典當地時間9月14日上午9點,第十屆聯合國教科文組織“創意城市網絡”(UCCN)年會在厄斯特鬆德開幕。成都市作為2014—2015年“創意城市網絡”督導組成員和美食之都協調員城市,派出了代表團來參會。成都市商務委代表矯暉在年會上就成都美食的發展和推廣問題作了演講。

  美食“走出去”

  成都品牌餐飲企業紛紛跨境巡展

  2010年,成都作為“美食之都”城市加入聯合國教科文組織“創意城市網絡”,自加入以來,一直積極參與“創意城市網絡”及美食之都成員城市的交流活動。2014年,成都舉辦了“創意城市網絡”全體會議,並當選“創意城市網絡”首屆督導組成員及美食之都協調員城市。在兩年任期中,成都充分發揮聯合國教科文組織和美食之都成員城市的溝通橋梁作用,積極參與“創意城市網絡”的國際規則製定,積極組織美食之都城市相互交流合作,分別在日本、土耳其、意大利組織召開了美食之都成員城市會議,交流分享發展經驗,積極組織開展美食之都城市申報評估等工作,進一步提升了成都在“創意城市網絡”的影響力。在2015年意大利米蘭世博會期間,成都作為美食之都城市代表受邀擔任“首屆博洛尼亞國際可持續發展及食品獎”國際評委;2015年“創意城市網絡”金澤會議期間,成都代表主持了兩場美食之都城市小組會以及一場“創意城市網絡”全體會議,並向全體會議報告了美食之都成員城市工作情況,為傳播中國聲音發揮了重要作用。

  近年來,成都不僅承辦中國餐飲業博覽會、中國廚師節,還積極培育打造“成都美食旅遊節”。自2004年創辦以來,“成都美食旅遊節”已連續舉辦了十二屆,已成為我市交流美食文化、促進產業發展、擴大國際影響、建設美食之都重要載體,對於推動川菜產業發展,傳承弘揚川菜、小吃美食文化,促進國際交流起到了重要的作用。9月26日,第十三屆“成都美食旅遊節”又將與各位美食愛好者見麵。屆時,將舉行“世界美食之都與城市發展(成都)論壇”。“創意城市網絡”中國成員城市及候選城市將參加論壇、共商合作,交流分享美食跨界融合及國際化經驗。不斷升級成都世界美食之都的美名。

  借助美食之都平台及川菜在世界範圍內的影響力,近年來,成都先後組織品牌餐飲企業赴美國、新加坡、以色列、丹麥、瑞典、芬蘭等國家和地區開展境內外“成都美食”主題巡展,舉辦各國飲食文化主題周活動,加強成都美食文化的國際交流與傳播。此外,成都積極鼓勵和支持餐飲企業“走出去”設立餐飲網點,開展境外川菜展示、品鑒等營銷推廣活動,開拓國內外餐飲市場,拓展發展空間。陳麻婆豆腐、巴國布衣、成都獅子樓火鍋、“老房子”等餐飲企業分別在美國、日本、葡萄牙等國家和我國香港、台灣開設分店。成都美食之都促進會“川菜文化推廣中心”也在芝加哥OldCrow餐飲集團正式掛牌,還計劃在芝加哥設立“成都風味小吃文化展示中心”,從政府、行業協會多層次推動川菜進入當地主流社會。

  美食無國界

  國際化成都吸引各國友人

  在會議中心,各創意城市展板錯落有致,“成都美食旅遊節”的展板吸引了大家的目光。代表們紛紛在此駐足觀看,美食成了成都不可或缺的名片。

  9月13日,耶姆特蘭省省長J.RanH.Gglund舉行冷餐會,邀請了各城市代表參加。冷餐會上,省長先生對成都的熟悉讓記者略微驚奇,他向記者介紹:“雖然厄斯特鬆德隻是瑞典一個小城市,但很多人對同樣是美食之都的成都非常向往,身邊很多朋友甚至去過那裏,那裏的美食、熊貓、友好的市民,都值得亚游集团去認識。我一直向往那裏,有一天我一定要去看看。”

  “2014年,我曾代表厄斯特鬆德到成都參加過第八屆‘創意城市網絡’年會。成都真的給我留下了非常深刻的印象。”厄斯特鬆德聯絡員克裏斯蒂娜看到記者便像見到老朋友一般和亚游集团聊起來,“成都美食真的非常好吃。最重要的是每一個成都人都很享受自己的美食,這點和亚游集团的城市一樣。”

  美食創意化

  與國外企業包裝設計有機結合

  成都寬窄美食投資有限公司作為參加此次大會的企業之一,在主會場門口最顯眼的位置展示著他們來自成都的各種川菜調料。這些調料極具創意的包裝,吸引了來來往往的代表們駐足,都想看看這些神奇的東西。結果上午會議一結束,所有這些布展禮品都被一搶而空,成都美食的吸引力可見一斑。“成都美食已被世界食客所熟知,但並不是每個人都了解調料對於川菜的重要性。”寬窄美食投資有限公司董事長袁龍軍還希望通過借鑒國外相關企業設計和包裝的技巧,將設計和美食有機結合起來,讓世界各地的食客們將正宗川菜調料帶回家。參加省長歡迎冷餐會時,矯暉代表成都將寬窄美食投資有限公司所設計的極富成都特色的蓋碗茶具和熊貓玩偶分別贈與耶姆特蘭省長和厄斯特鬆德市長。

  此次年會上,深圳作為設計之都為大家準備了一場非同一般的展覽——SZ-Day設計展。展覽展示了“創意城市網絡”所有城市的創意設計,而成都白鹿鎮的市政規劃在這裏得到了大家的一致好評。作為“美食之都”又能展現出自己的設計,成都得到世界的肯定。

  “你們來自成都嗎?”當記者跟隨成都代表團前往歡迎晚宴時,聽到了熟悉的川渝口音。來自重慶的黃琦激動地和亚游集团打招呼。在中瑞典大學就讀工商管理的黃琦,剛剛完成了自己的畢業報告,她的畢業論文主題正是和巴西同學一起做的美食之都發展研究,身為重慶妹子的她自然承擔起了關於成都美食的部分。“瑞典人對中國的食物非常感興趣,一開始我的研究方向並非美食之都,是我的瑞典導師給亚游集团的建議,他非常喜歡成都美食,而這方麵之前學生並沒有涉獵到,他希望亚游集团能開創先河。”黃琦向亚游集团介紹道,雖然厄斯特鬆德是一個小小的北歐城市,但市中心還是密集地分布著很多中餐館。“現在大多中餐館還是廣東或上海菜,希望未來某一天在厄斯特鬆德也能吃到正宗的川菜。”